酸湯魚是云貴地區的一道特色美食，酸辣的湯汁配上鮮嫩的魚肉，不僅美味可口，而且具有開胃的效果 。云南的酸湯魚有很多種做法，我們給大家介紹兩種可以制作酸菜魚的方法 。
傣族酸湯木瓜魚傣族的食物大多數都是酸辣口味的，這道傣族酸湯木瓜魚，使用滇西南特有的酸木瓜和羅非魚作為原料 。做法：
1、將新鮮的羅非魚處理干凈備用
2、然后再將酸木瓜切片備用
3、用砂鍋將水煮開以后，放入酸木瓜、腌菜膏等作料
4、鍋底煮好以后將羅非魚放入鍋內，然后再加入鹽、雞精、花椒粉等作料
5、魚肉煮熟起鍋以后撒上蔥花、香菜、小米辣，一碗香噴噴的酸湯木瓜魚就做好了
酸湯木瓜魚麻辣鮮香，是一道著名的傣味美食 ， 酸辣的湯汁與鮮嫩的羅非魚組合在一起 ， 有著不可言說的奇妙，這道菜具有開胃的效果，但是有胃病的人群不宜使用 。

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糟辣子酸菜魚相較于酸湯木瓜魚帶有明顯刺激感的酸辣口感，糟辣子酸菜魚因為口味較為清淡受到了很多人的喜愛 。做法：
1、將新鮮的草魚或者是鯉魚處理干凈備用
2、準備好酸菜、大蔥等配料
3、油鍋燒熱 ， 放入姜片、大蒜、花椒、干辣椒等配料炒香，然后加入開水燒開
4、水燒開后放入魚片和酸菜
5、魚湯煮好以后，放入大蔥和香菜就可以起鍋了

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吃魚肉對于人體有很多好處，除了可以減少心臟病的危險外 ， 還能有效的降低膽固醇、降血脂等 ， 患有高血壓、高血脂、脂肪肝等疾病的人群可以多食用魚肉，不僅可以滿足對肉類的需求，還不會對身體產生過度的負擔 。
酸湯魚，是侗族的一道傳統菜肴，據考證此菜肴最早源于黎平縣雷洞鎮牙雙一帶 。制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料 。成菜后，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃 ， 是貴州“黔系”菜肴的代表作之一 。這道菜通常先自制酸湯 ， 之后將活魚去掉內臟，入酸湯煮制 。酸湯魚材料：鮰魚、黃豆芽、豆腐、西紅柿、芹菜、蔥，香菜、紅酸湯、木姜子 。
做法
1:鮰魚改刀 。
2:豆腐切小塊 。
3:西紅柿切片
4:芹菜和韭菜切成小段
5:起鍋燒油
6:加入紅酸湯
7:紅酸湯炒香后加入適量的水
8:準備一個砂鍋 ， 將燒開的紅酸湯倒入砂鍋中
9:放入豆芽和豆腐
10:蓋上蓋子燉煮入味
11:入味后加入鮰魚
12:然后蓋上蓋子煮5分鐘 ， 鮰魚肉很嫩，不需要長時間煮，時間長了肉會碎掉 ， 
【酸湯魚的做法最正宗的做法竅門 酸湯魚怎么做才好吃】13:加入西紅柿片、芹菜、蔥花 ， 香菜葉做點綴即可

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