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河蚌豆腐湯的做法，大竹筍最好吃的十種做法？

做法生活經驗

河蚌豆腐湯的做法
【河蚌豆腐湯的做法，大竹筍最好吃的十種做法？】1、河蚌肉取出洗凈 。
2、豆腐切塊，木耳泡發 。
3、河蚌肉焯水后切小塊 。
4、蔥姜、花椒、一點點肥肉和臘肉，炒香、出油 。
5、把焯好切好的河蚌下鍋 ， 炒 。
6、沖入熱水 。
7、移入砂鍋，加一些木耳，還有兩只泡椒 。
8、煮30分鐘后加豆腐
9、再煮20分鐘，加鹽、糖、白胡椒粉調味 ， 再煮20分鐘出鍋 。

河蚌豆腐湯的做法，大竹筍最好吃的十種做法？

文章插圖
大竹筍最好吃的十種做法？用料


豬肉 100克


小米椒 3個


生姜 3克


筍 200克


料酒 1勺


生抽 1勺


老抽 適量


胡椒粉 適量


鹽 2克（適量）


大蒜苗 1根


竹筍炒肉的做法步驟


步驟 1


筍清洗兩三次 。


步驟 2


水開后煮三四分鐘，此步尤其重要 。


步驟 3


煮好前的狀態，控干水分待用 。


步驟 4


煮筍的時候切其他配菜備用 。


步驟 5


鍋熱后下油，等油再熱至七八成時候先炒肉 。


步驟 6


肉翻炒幾下，四五分熟的狀態下下小米椒和姜絲繼續翻炒 。


步驟 7


此時的狀態下筍了 。


步驟 8


加入筍繼續翻炒幾下 。（動作要快，姿勢要帥）


步驟 9


炒至這個狀態也就是七八成的樣子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、繼續翻炒 。


步驟 10


繼續翻炒快出鍋的狀態了 ， 此時加入大蒜苗再加一點點味精提鮮 。（此時也加了點水繼續炒幾下）


步驟 11


出鍋裝盤 。（是不是看上去就感覺好吃）是真的嫩、又能吃出濃郁的筍香味！