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材料：
豬絞肉200克、雞蛋1個、淀粉適量、蔥花適量、鹽、雞精、胡椒粉適量、清水適量 。
制作過程：
1. 豬絞肉中加入雞蛋、淀粉、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉拌勻；
2. 手揉8-10分鐘，讓絞肉充分吸收蛋液、淀粉和調料，使肉餡更有嚼勁，口感更嫩；
3. 揉好的絞肉搓成丸狀，大小可以根據自己的喜好定，但一定要均勻；
【肉丸子湯怎么做好吃又嫩】4. 燒開適量的清水 ， 放入肉丸；
5. 輕微攪動，等待肉丸浮出水面，再煮1-2分鐘；
6. 按需加入少許鹽調味 ， 湯底撒入蔥花即可 。
小貼士：
1. 肉丸煮的時間不要過長，避免過熟過硬 。
2. 如果想肉丸更加嫩滑，可以在調制肉餡時加入適量水或牛奶攪拌均勻 。
3. 豬肉中加入一些淀粉能使肉丸更加順滑，不易散開 。

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