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羊肉餡餅怎么做好吃又嫩

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羊肉餡餅怎么做好吃又嫩

文章插圖
【羊肉餡餅怎么做好吃又嫩】
羊肉餡餅的做法：
材料：
- 羊肉 500 克
- 洋蔥 1個
- 芹菜 2 根
- 姜 1 個拇指大小
- 蒜 2 瓣
- 鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉 適量
- 雞蛋 1 個
- 面粉 150 克
- 酵母粉 1 小勺
- 溫水 1/3 杯
- 橄欖油 2 大勺
步驟：
1.將羊肉剁成細碎的肉餡，加入切成小粒的洋蔥、芹菜、姜和蒜，適量加入鹽、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉攪拌均勻，將肉餡放入冰箱冷藏約15分鐘 。
2.將面粉放入一個大碗中，加入酵母粉、適量鹽、雞蛋和溫水，攪拌均勻，慢慢加入橄欖油 ， 揉成面團 ， 醒發約十分鐘 。
3.拿出肉餡，加入適量雞蛋液 ， 攪拌均勻 。
4.將面團搟成薄片 ， 取出合適大小的面皮，放入一勺肉餡，包成餃子的形狀 。
5.一次性將餃子全部放入鍋中，加入適量水，大火燒開后改小火不能移動鍋子，蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，期間注意觀察，看水是否燒干了 。
6.最后將鍋移到中火，等到餃子底部變成黃色即可 。
7.最后可以加一些自己喜歡的調料，如香油、醬油等 。
小貼士：
1.肉餡冰箱冷藏能夠使肉餡更加細嫩 。
2.肉餡的配菜可依據自己的口味進行選擇 。
3.餃子煮熟后要用大火焯去多余的水，以保證最后的口感 。
4.如果覺得餃子太滑 ， 可用勺子拌一下 。
5.煮餃子時鍋不能移動，以免破壞餃子的形狀 。