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老式鍋包肉怎么做

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老式鍋包肉怎么做

文章插圖

材料:
1. 豬里脊肉200克
2. 鹽1勺
3. 白胡椒粉1/2勺
4. 料酒1勺
5. 生粉適量
6. 雞蛋1個
7. 面包糠適量
8. 生菜葉適量
9. 番茄醬適量
10. 醋適量
11. 糖適量
12. 水適量
13. 淀粉適量
14. 食用油適量
做法:
1. 豬里脊肉切成約4厘米寬的小塊，放入碗中 。
2. 加入鹽、白胡椒粉、料酒，拌勻腌制10分鐘 。
3. 取一只碗，打入雞蛋，攪拌均勻 ， 備用 。
4. 將腌好的豬肉塊逐一裹上生粉，然后裹上雞蛋液和面包糠 。
5. 熱鍋冷油，待油熱后，將裹好面包糠的豬肉塊逐一放入鍋中，炸至金黃色，取出瀝油 。
6. 取另一只鍋，加入番茄醬、醋、糖、水，攪拌均勻 。
7. 放入炸好的豬肉塊，燒開后加淀粉水勾芡，翻炒均勻 。
8. 裝盤后撒上生菜葉即可 。
提示：
1、鍋包肉用里脊肉炸會更加嫩滑 。
2、裹面包糠前要先裹上生粉和雞蛋液，這樣可以讓面包糠更好地附著在肉上，方便炸制 。
【老式鍋包肉怎么做】3、番茄醬的數量可以根據自己的口味來調整 。
4、糖和醋的比例視個人口味而定，可以根據喜歡的偏甜或偏酸的味道調整 。