【干蘑菇怎么保存 干蘑菇怎么保存時間長】
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1、干香菇需要密封保存 。
氧化反應是香菇霉變的必經過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質 。所以干香菇注意密封保存 。
可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋，把袋口扎好 。把罐子蓋緊 。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣 ， 有條件的可用抽氧充氮袋裝貯 。
2、干香菇需要避光保存 。
光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質 。所以，必須避免在強光下存儲干香菇 。香菇最好放在家里的密閉暗處 。同時，也要避免用透光材料包裝 。
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