【紅燒石斑魚的做法】
文章插圖
材料：
1條石斑魚 ， 姜片適量，蔥段適量，八角2顆，桂皮1塊，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，色拉油適量
做法：
1.將石斑魚洗凈，剖成兩半，去鱗后切成大小適中的塊,用鹽和料酒腌制10分鐘；姜、蔥洗凈切成小末備用 。
2.熱鍋加色拉油 ， 將腌好的魚塊兩面煎至金黃 。
3.另起一鍋，加入八角、桂皮、姜、蔥煸炒出香味，再倒入一定的清水，加入料酒、白糖、老抽、生抽調味，開火煮開 。
4.將煎好的魚塊放入鍋中，用小火燉煮10分鐘 。
5.最后放入一點鹽調味即可 。