文章插圖
材料：
油菜500克、大蔥1根、生姜3片，八角2個，桂皮1小段，辣椒5個 ， 料酒適量 ， 醬油適量，鹽適量，糖適量，生抽適量 ， 老抽適量，香油適量
做法：
1、準備好食材 。
2、將油菜去掉根部，清洗干凈，用滾水焯燙煮熟備用 。
3、蔥切段 ， 姜切片，八角略捏爆備用 。
4、熱鍋涼油，加入八角、姜片翻炒，加入蔥段、辣椒炒香 。
5、加入適量的料酒和醬油，翻炒至香味出來，倒入適量的水，加糖和鹽 。
6、把焯熟的油菜放入鍋中，翻炒均勻 。
7、稍等片刻 ， 加入生抽和老抽，翻炒至汁水快干的時候 ， 加入少許香油翻炒均勻 。
8、起鍋前，淋上香油即可 。
溫馨提示:
1、 油菜加鹽的時候要注意，因為油菜本身就比一般蔬菜咸很多 ， 最好少放點 。
2、可以根據自己口味隨意添加其他的調料，比如蒜末、胡椒粉等 。
【紅燒油菜的做法】3、如果喜歡的話可以放一些肉末，和油菜煮在一起味道也很不錯 。