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紅燒肉燒黃豆的做法

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紅燒肉燒黃豆的做法

文章插圖

材料：
1. 五花肉500克
2. 黃豆適量
3. 料酒適量
4. 姜適量
5. 蔥適量
6. 蒜適量
7. 醬油適量
8. 冰糖適量
9. 生抽適量
10. 鹽適量
11. 水適量
步驟：
1. 將五花肉切成3厘米左右的小塊，用開水燙一下去除血沫，再用冷水洗干凈 。
2. 熱鍋中倒油，加入姜片和蔥段爆香 。
3. 放入五花肉煸炒至表面微焦 。
4. 加入料酒煮去酒氣 。
5. 加入醬油、生抽、冰糖炒勻，加水沒過五花肉，蓋上蓋子煮開 。
6. 將黃豆洗凈泡軟，放入鍋中煮20分鐘后，加入蒜頭煮5分鐘 。
7. 加入鹽調味，大火收汁即可 。
小貼士：
1. 要用開水燙過五花肉，這樣能夠去除血沫和異味 。
2. 如果黃豆泡發時間不夠，可以提前用熱水煮10分鐘，然后再用溫水浸泡 。
【紅燒肉燒黃豆的做法】3. 冰糖可以根據個人口味加減 。