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涼拌芹菜絲的正宗做法如下：
材料：
1.芹菜 200克
2.蔥花 適量
3.辣椒油 適量
4.醋 適量
【涼拌芹菜絲的正宗做法】5.鹽 適量
6.糖 適量
7.雞精 適量
步驟：
1. 先將芹菜切絲，洗凈，然后焯水燙一下，撈出過涼水 。
2. 取一個大碗，將芹菜絲倒入碗內 。
3. 加入適量的蔥花、辣椒油、醋、鹽、糖、雞精，根據個人口味調整 。
4. 把碗里的芹菜絲和調料攪拌均勻，放置一段時間，使調料充分滲透入芹菜里，最后拌勻即可 。
5. 可以根據個人喜好加入一些芝麻、香菜等作為點綴 。
Tips:
1.焯水燙芹菜的目的是通過燙過的芹菜提高芹菜的口感和質地，使得涼拌芹菜更加爽脆可口 。
2.在調味料的選擇上，可以根據自己的喜好和口味選擇合適的醋、辣椒油等，其次是注意做好芹菜和調味料的搭配 。
3.涼拌芹菜最好趁涼吃，如果需要存放，可以蓋上保鮮膜 ， 放到冰箱冷藏室保存，最好在當天內食用完畢 。
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