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田老師紅燒肉做法

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田老師紅燒肉做法

文章插圖

田老師紅燒肉的做法如下：
所需材料：
- 豬五花肉 500 克
- 姜片 5 片
- 蒜頭 5 瓣
- 紅糖 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 八角 2 個
- 桂皮 1 小塊
- 蔥結 1 個
- 清水 適量
步驟：
1. 豬五花肉切成約 3 厘米見方的塊狀 。
2. 在熱鍋中加入植物油，待油熱后將肉塊平鋪在鍋底 ， 煎至兩面金黃 。
3. 加入姜片、蒜頭、八角、桂皮、蔥結 ， 炒香后加入料酒 。
4. 加入一定量的清水，接著加入醬油和紅糖，調整味道 。
5. 將鍋蓋蓋上，用中小火燉煮 1 個小時左右，直到肉爛糯入味 。
6. 最后，開大火收汁，將汁水濃稠即可 。
7. 將紅燒肉裝盤即可享用 。
【田老師紅燒肉做法】提示：煮紅燒肉時，可根據個人口味增減紅糖和鹽的用量 。聞到肉香時，煮肉前可先將肉加入熱水中焯水，這樣可祛除肉腥味 。