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1、材料：田螺2斤，辣椒2-3個，蒜頭5瓣 ， 紫蘇少許（根據個人愛好），糖，米酒，醬油，油，鹽 。
2、首先要把買回來的田螺用清水至少養上一晚，這樣才能沒那么重的泥味 。
【炒田螺怎么炒好吃 炒田螺的烹飪方法】3、把田螺洗干凈，倒掉臟水 ， 放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗干凈，然后用鉗子把田螺的底部鉗走（大概兩節螺紋） 。
4、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒 。
5、倒進醬油、糖繼續炒 。
6、炒的差不多就放米酒和紫蘇，適當放點清水 。差不多好的時候，適當放點鹽 。
7、前前后后大概煮個15至20分鐘就好了，不然田螺會變老 。
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