文章插圖
1、綠蘿卜去皮洗凈,切成條 。
2、把切好的蘿卜條放入一個大的盆里,撒上一些鹽,用筷子攪勻,腌制1個小時,殺殺水份 。
3、把殺過水份的蘿卜條,放在蓋簾上控干水份,直至曬蔫 。
4、把紅糖1勺、白糖1勺,鹽1勺,蒜、姜切成片放盤子里備用 。
5、把炒鍋洗凈,再給炒鍋里倒入香醋,白糖、紅糖和蔥姜片,大火把醋燒開,再調成小火熬煮上3分種,讓水汽蒸發一下,再移開火源,把熬煮好的香醋晾涼 。
6、取一個腌菜的大口瓶子,清洗干凈,把控干水份的蘿卜條放入瓶子里,再把晾涼的香醋倒入瓶子里,用筷子攪拌均勻 。香醋的量要沒過蘿卜條把蘿卜條腌住為好 。
7、再給瓶子蓋上蓋子,放在一個陰涼干燥的地方腌制 。
【綠蘿卜怎么腌好吃 綠蘿卜如何腌制好吃】8、一個星期后,蘿卜條就腌制好了,用筷子夾出來放在咸菜碗里,就可以享用了 。
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