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1、色澤：蒸氣熔煉的豬油色純白，熬煉的豬油色略黃，都呈固態 。
2、氣味：正常的動物油脂有其固有的香味 。
3、滋味：正常的動物油脂無發臭、苦焦、霉味和其它異味 。
【如何選購優質動物油脂 選購優質動物油脂的方法】4、透明度：正常油脂溶化后為淡黃色透明液體，無混濁現象 ， 沒有明顯懸浮物 。
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