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【如何鑒別豬大腸的好壞 如何辨別新鮮豬大腸的好壞】1、摸腸體 。豬大腸如果是處理的不好的話，腸體是會非常的粘手，而且是會根本拿不住，所以這樣的豬大腸我們就是不要購買了，吃起來有怪味，而且不新鮮 。
2、聞氣味 。一般來說煮熟的豬大腸都是會有一股香味 ， 這是豬腸衣比較自然的香氣 。如果是參雜了其他的濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買 。
3、看顏色 。新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了 ， 如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中 ， 說明制作過程不干凈，或者添加醬料過度，不宜購買 。
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