【腰花去腥味的竅門 腰花怎么去腥味】
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1、白酒去除法，把豬腰子豎立起來,沿著有白色經絡的地方慢慢切下去,然后將豬腰子縱向切成兩半 。白色經絡一定要全部去除干凈并且要盡量保證豬腰的完整 。經絡是不可以吃的,要扔掉 。在碗里倒入少許的白酒并用手反復的捏洗它,這樣才能讓酒迅速的滲透到豬腰子里面去 。
2、黃酒去除法，將切成形的腰花放入盆內,取蔥白、姜各少許,洗凈用刀拍一下放入,再滴入黃酒,浸沒為度 。約20分鐘后,用干凈紗布瀝去黃酒,去蔥白、姜、腰花即能去腥味 。但要將其瀝干為好 。夏天,可放入冰箱備用 。
3、花椒去除法，先在火上燒開半鍋水,鍋開后,在水中加入三小勺花椒,煮三分鐘 。三分鐘后將火關掉,把花椒水倒入碗中放涼,把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘 。別忘了經絡也要全部去除 。
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