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1、面筋按壓有彈性就熟了 。
【怎樣判斷蒸面筋熟了 如何判斷蒸面筋熟了沒】2、面筋是在水開后蒸20分鐘就能蒸熟了，面筋比較容易熟，不能蒸久了，否則會非常容易蒸爛，影響口感，蒸20分鐘口感會更勁道 。
3、蒸面筋最好用熱水下鍋，用冷水蒸制時間會更長，影響口感，熱水下鍋容易蒸熟，里面的營養成分也不易流失 。
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