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1、高瓜學名為茭白，其中的黑點是菰黑粉菌，俗稱茭白黑粉菌 。菰黑粉菌侵染茭白后能夠刺激正常高瓜的莖部膨大，進而形成可食用的茭白 。茭白里面出現黑點時可以吃 ， 但是建議少量進食 。若茭白的顏色變深，長成“灰茭” ， 這時建議不要吃 。
2、菰黑粉菌屬于一種真菌，少量進食通常不會對人體產生危害 ， 還有助于延緩骨質的老化，對骨質疏松也能起到一定的抑制作用 。但是不建議大量進食 ， 大量進食可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉的等腸胃道反應 。另外，也建議不要食用已變成灰茭的茭白，因為灰茭中的菰黑粉菌可能已經形成了大量褐色的冬孢子堆，進食后會造成胃腸道不適，甚至可能會增加食物中毒的風險 。
【高瓜有黑點還能吃嗎 高瓜的介紹】3、茭白營養豐富，不僅含有糖類、脂質，還含有多種人體所必需的氨基酸 ， 能夠為人體提高充足的營養物質 。此外，茭白還具有一定的要用價值 ， 具有補虛健體、利尿止渴的作用 。
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