【蘆筍炒肉要焯水嗎 蘆筍炒肉是否要焯水呢】
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1、蘆筍炒肉要焯水嗎 。
2、蘆筍一方面是因為焯水能夠最大程度保留它的營養價值和口感,另一方面是為了去掉草酸 。
3、倒入切好的蘆筍大火焯水1分鐘，撈出放入碗中過一下涼水撈出放入盤中備用 。蘆筍焯水時間不宜太久，不宜超過1分鐘，不然炒出的蘆筍口感不脆爽 ， 而且過一下涼水會使蘆筍顏色更翠綠 。
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