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做蛋糕用什么烤好 做蛋糕用什么烤箱好

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做蛋糕用什么烤好 做蛋糕用什么烤箱好

文章插圖
1、蛋糕用烤箱烤最好吃 。
2、低筋面粉：120克、糖：45克、塔塔粉：2克、泡打粉：2克、食用油：75ML、鮮奶：90ML、 葡萄干：若干、雞蛋四只 。
3、先將泡打粉加入面粉中攪勻，然后用另一個盆把油和鮮奶攪成奶昔狀 。
4、將攪入泡打粉的面粉倒入油奶混合物中 ， 慢慢攪勻，不要太大力 ， 都攪拌濕即可 。
5、將蛋清、蛋黃分開，蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里，繼續攪拌 。
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（如果沒有也可以不放）和剩下的一半糖，直到打面雞尾狀即可，打發蛋白這個過程很關鍵哦，所以一定要有耐心，然后將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻 。
7、將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，注意不要消泡 。
8、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，然后將葡萄干撒在上邊 。
【做蛋糕用什么烤好 做蛋糕用什么烤箱好】9、烤箱提前預熱，上下火6分鐘，最好包裹上錫紙，以免蛋糕的表面變糊 ， 然后轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就 ， 就可以等待出鍋了 。