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包元宵怎么包，湯圓面怎樣和好包不裂

生活經驗包元宵

包元宵怎么包
準備好花生餡
奶香豆沙陷
取一個豆沙球或花生餡球，蘸一下水放進適量干糯米粉的盆里
依次按上述步驟做10個左右放進干糯米粉盆里
順時針晃動盆子使陷球均勻裹上適量糯米粉 ， 然后再蘸水再滾粉，重復上述兩個步驟直至滾出適量大小的元宵，我的這個是直徑兩厘米左右
滾好元宵放到事先抹層薄油的蒸屜上，擺滿
冷水大火上鍋蒸，開鍋后轉中火再蒸10分鐘左右，直至手按元宵內部也軟了就可以了
蒸完晶瑩剔透，直接也可以吃了
熱油炸至金黃即可食用啦
湯圓面怎樣和好包不裂1、在糯米粉里加入溫水攪拌均勻后和面
2、和好面，但是發現面團不是很柔軟
3、取一個40克左右的小面團，放入鍋里煮開，煮熟，面團浮起說明熟了
4、把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻
5、和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長
【包元宵怎么包，湯圓面怎樣和好包不裂】6、把面團搓長后分成一個個30克左右的小劑子
7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓

包元宵怎么包，湯圓面怎樣和好包不裂

文章插圖
8、把肉剁碎加入芹菜剁均勻后加入料酒和鹽調味，先前我做過薺菜餡，大家可以參考一下
9、取一個搓圓的劑子 ， 摁扁
10、包入芹菜餡后包緊封口
11、把多余的面團要去掉
12、把面團搓圓
13、小心地把面團摁扁，防止面皮破裂里面的餡出來
14、把做好的面餅直接放在平底鍋里，不用放油，如果你的平底鍋不是不粘鍋，可以在表面刷點油，煎到兩面金黃就可以了
做元宵的過程做湯圓和面時一定要用溫水 ， 涼水做的湯圓容易開裂,不好包,吃口也不糯 。北方氣候干燥，和面時要稍濕潤一些，和好的面要多揉一會兒，感覺面已上勁為止 。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看 。包湯圓時最主要的是打面坯子 ， 面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然后像包餃子一樣把餡包進去后要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好 。
最后提醒一句：餡料要趁溫熱包進去 ， 這樣包出來的彈潤，更好吃
包湯圓怎么和面不粘手把開水倒入糯米粉內，用筷子拌勻，水的用量標準攪之后幾乎看不見生面 。然后，等不燙的時候，用手揉成面團 。這里用熱水和面，是為了好包的緣故 ， 這樣不容易破裂 。然后包——把面團揪成大小相等地劑子，把餡兒放進去，輕輕捏劑子，把口封住，揉圓了就是了 。
元宵面用涼水和還是熱水在家自制元宵最關鍵的一步就是和面了，面粉和的好壞直接關系到元宵的口感和美觀 。那么，元宵面用涼水還是熱水？元宵是用熱水還是冷水調面粉？
元宵面用涼水還是熱水
元宵用溫水和面最好 。
把開水倒入糯米粉內，用筷子拌勻 ， 看不見生面 。然后，等不燙的時候，用手揉成面團 。這里用熱水和面，是為了好包，這樣不容易破裂 。
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁（壓碎）、芝麻、化豬油 。
1、將糯米與大米混合（5000克糯米可加1000克大米），水浸1一2天，用磨磨細 ， 放入布袋內，懸空吊漿，制成面粉 。
2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用 。
3、將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓 。
4、將水燒開后放入湯圓 ， 煮時火不宜過旺 。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可 。
元宵怎么煮好吃
1、首先，我們在做之前把元宵準備好 ， 避免水滾了還在手忙腳亂 。玩鍋里面加水 ， 根據鍋的大小 ， 決定你要加多少水，水不要太多 ， 也不要太少，看著只要能夠剛好把元宵淹沒住即可 。
2、然后我們就要耐心的等待水滾開了再下元宵，下元宵的時候一個一個的慢慢往里面放 ， 不要直接全部就倒進去了 。
3、把元宵全部放進去之后，要用勺子的背面去推這個元宵，不要太大力，也不要用前面，容易讓元宵破碎 。
4、大概差不多在7分鐘左右的時候，就是熟了 ， 要根據自己的火候來控制時間，當看到元宵全部變的很大，外面包裹的面看上去變了顏色了，就已經熟了 。
5、然后我們把元宵乘到碗里面，如果喜歡吃糖 ， 可以加一點糖 ， 我們的元宵就做好了 ， 美味可口 。
生活小貼士
開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內 ， 用勺子輕輕推開 ， 讓其旋轉幾周不粘鍋壁 。
慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火 。否則 ， 元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃 。
點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水 ， 使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態 。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之 。這樣煮出的元宵質軟不硬 ， 甜粘好吃 。
及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破 。元宵最好現做現吃，放置別超過3天 ， 一旦發現元宵的顏色改變便不能食用 ?，F買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一周以上 。
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