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【怎么挑新鮮的雞胸肉 如何挑選新鮮的雞胸肉呢】1、看外形：優質的雞胸肉色澤自然，白色中帶有淡淡的粉色，并且富有光澤 。劣質的雞胸肉色澤黯淡無光，有的帶有霉點、病斑等 。
2、看狀態：一般散裝雞胸肉有冷鮮和冷凍兩種 。挑選冷鮮肉時，可以帶上一次性手套，用手輕輕按壓雞胸肉，優質的雞胸肉，彈性十足 ， 按壓后凹陷部位可以恢復 。而品質差的雞胸肉，彈性不足，凹陷部位不容易恢復過來 。而選擇冷凍肉時，選擇冰衣薄的產品 。冰衣過厚的雞胸肉產品重量不足 ， 另外，很可能是經過反復解凍的產品，品質較差 。
3、聞氣味：優質的雞胸肉有雞胸肉特有的鮮味，無異味 。而劣質的雞胸肉則聞起來發酸、發臭或有腐爛的氣味 。
4、憑手感：用手指輕輕觸摸雞胸肉，優質的雞胸肉表面干爽或略顯濕潤，不粘手 。劣質的雞胸肉手感油膩，有較強的粘手感，有的表面干燥，手感過干 。
5、看雜質：優質的雞胸肉表面沒有淤血、碎骨等雜質及其它肉眼可見的異物 。
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