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1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌，紅椒洗凈去蒂切絲 。金針菇除底部老梗撕成絲備用 。
2、熱鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散 ， 炒至變色起鍋備用，余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味 。
【爆炒金針菇家常做法 爆炒金針菇如何做】3、倒入炒好的肉絲翻勻，淋少許辣椒油，撒上蔥花即可 。
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