1. 首頁 > 人文 > >

文化@禁漁不忘江南韻

熱播雪域時評反腐敗零容忍貴州省政協自我革命黨風廉政推進黨中央專題片十八大

江南之地，魚米之鄉。
漁業是人類最早的生活和生產方式之一。作為漁業大國，中國的漁文化歷史悠久，蘊涵豐富。唐中葉以來，江南日漸成為重要的財賦之地，這一區域的漁文化也隨之繁榮、豐富。
去年1月1日起，長江流域重點水域開始實行“十年禁漁”。這也意味著，“一葉扁舟”“漁舟唱晚”等長江勞作場景也隨之消失，綿延數千年的長江漁文化面臨斷代失傳的危險。
文化@禁漁不忘江南韻
文章插圖
漁民畫 楊火根 繪
“水里的魚和岸上的人，靠的正是漁文化這條紐帶來連接?！鄙虾：Ｑ蟠髮W原校長潘迎捷教授表示，“對漁文化的保護，也是長江大保護的重要組成之一。”采訪人員獲悉，長江下游重點地區漁文化資源普查工作已經啟動。
上海簡稱來自漁具
“大家知道‘滬’的來歷嗎？”課堂上，上海海洋大學教授寧波發問。
“‘滬’不就是上海的簡稱！”大學生們笑著回答，似是胸有成竹。
“看上去和上海今日的都市景觀全然不相干，但‘滬’是一種古老的漁具，其雛形甚至可以追溯到新石器時代?！睂幉ǚ懦鰣D片，臺下學子露出吃驚的表情。
“我們的先民十分聰明。他們在沿海沿江之濱，插竹或堆石為壩，利用潮差來截獲魚蝦，用竹者就稱為竹滬，用石者稱為石滬。”寧波向采訪人員解釋。南朝顧野王《輿地志》對這種工具作了細致描述：“插竹列海中，以繩編之，向岸張兩翼，潮上而沒，潮落而出，魚蟹隨潮礙竹不得去，名之曰扈?！币蛟诤恿髦惺褂茫办琛焙髞肀患由先c水，即簡化字“滬”的繁體。
【 文化@禁漁不忘江南韻】寧波補充道，“滬”最早見之于地名，就要追溯至東晉時了。那時吳淞江直通大海，沿岸居民在海灘上置竹，以繩相編，根部插進泥灘中，浩蕩的竹墻向吳淞江兩岸張開兩翼，迎接著隨潮而至的魚蝦蟹。而那呈喇叭形的河口又喚作“瀆”，故吳淞江一帶被稱作“滬瀆”。
“那會兒，漁民使用的漁具雖多，但最常見的還是‘滬’，后來被改稱‘籪’?！睂幉ń忉專@是因為人們此時已習慣將“滬”用于江名，為了避免概念混淆，遂另造“籪”字來稱呼這種漁具。由于“籪”制作簡單，使用方便，收獲頗豐，在吳淞江沿岸乃至江南都長期被作為傳統漁具之一，而歷史悠久的“滬”，也被作為地名沿用下來。
秋風起時，上海老饕們都鐘情大閘蟹。叫著順口，可這么叫有何講究，你是否想過?！皢尽l’，一種說法是與捕蟹方式有關——竹籪就是‘閘’，在籪上捉到的蟹被稱為閘蟹?！睂幉ㄕf，“還有一種說法，所謂‘大閘蟹’，有可能是從‘大煠蟹’演變而來?！?br /> 原來，“煠”指的是將食物置于水中，先猛火煮沸再慢火煮熟的一種方法。在古音中，“煠”與“閘”的發音非常相近。相傳清朝時，就有專門的賣蟹人挑著擔子，走街串巷，大聲叫賣煠蟹。大家也漸漸熟悉了這個名稱，而之后在人們的口口相傳中，“大煠蟹”的發音發生了改變，就成了今天上海人口中的“大閘蟹”了。
“上海還有很多珍貴的漁文化資源。比如金山嘴漁村，是上海有名的漁港，歷史上海洋漁業十分興旺?！睂幉ㄕf。
長三角漁家趣事多
“上海海洋大學與浙江省青田縣的全面戰略合作關系已經快五年了?！痹撔＝淌趧⑵涓f，“雙方在青田田魚的種質資源保護、優良品系選育、規模化繁育養殖、人才培養等方面都有合作?！?br /> 青田田魚，有什么來頭？劉其根介紹，青田稻田養魚已有1300多年歷史，青田先民依托“九山半水半分田”的地貌特點，因地制宜開墾梯田發展農業，既種稻又養魚，創造了“稻魚共生系統”。在這一系統中，水稻為田魚提供庇蔭和有機食物，田魚則發揮防蟲除草、松土增肥等功能，形成了有機生態循環，使系統內不需要使用化肥農藥也能保持穩定高效生產，達到“一水兩用、一田兩用、稻魚雙收”的生產效果?！啊嗵锏爵~共生系統’還被聯合國糧農組織列為首批全球重要農業文化遺產呢！”他說。