【譚氏官府菜介紹 譚氏官府菜簡介】
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1、譚氏官府菜是由清末民初官宦譚宗浚父子創建 ， 迄今已有百年歷史 。
2、是建國后由周總理點名保護下來的我國著名官府菜 。
3、譚家菜咸甜適口，南北均宜，調料講究原汁原味，制作講究火候足、下料狠，菜肴軟爛 。譚家菜自成菜系，講究原汁原味，有菜品近三百種，以發制烹調海味菜最有名 。尤其是譚家菜中的清湯燕菜更有其獨道之處 。
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