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1、低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾干 ， 如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛 。大蒜一般應貯藏在冷柜溫度0.6—OC ， 空氣相對濕度65%—70%，通風、干燥、無煙火的菜窖或房子里 。此法可貯藏6—7個月 。
【怎樣儲存蒜種 怎么儲存蒜種】2、高溫貯藏：大蒜經歷—個低溫休眠階段后，在5—18℃下會迅速發芽 。將采收后的大蒜一直放在30—34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上 。此外，在相對濕度40%—50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽 。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽 。
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