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1、主料：圓茄子，香菜，蒜瓣 。副料：醬油，糖 ， 鹽，水，油 。
2、茄子去皮，切成滾刀快 。放如一大碗內 ， 均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌 。然后放到一邊備用 。
【紅燒圓茄子簡單又好吃 紅燒圓茄子做法】3、這時候，你可以剝蒜 ， 洗香菜 。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油 。加一點白糖和水，湊夠一碗 。香菜切末 。
4、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥盡量把水攥干 。攥的越干，燒出來的茄子越香 。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋 。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料 。
5、燒開后關小火，記得還要翻翻 。等湯收的差不多了，關火到入香菜沫，翻鍋數下 ， 裝盤 。
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