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1、腌羊肉的方法：材料：羊肉、鹽 。
【羊肉腌制正宗方法 羊肉怎么腌制更正宗】2、做法：原料整理：先將大塊羊肉切成長約50厘米、寬13厘米、重約1千克的條狀；干腌：將硝酸鈉和鹽2.5千克混勻 ， 用手擦涂于條肉的周圍，平擺于缸內腌3天；濕腌：取出后用干布擦去肉上的水漬 ， 再用剩下的鹽2.5千克制成鹵液，將肉濕腌15天，鹵液要浸沒腌肉，每5天翻缸1次 ， 取出瀝干，即為成品 。
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