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1、材料:鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜 ， 鹽，香菜，蔥 。
2、鯽魚去鱗去其內臟和腮 ， 洗凈，控干水分；
3、鍋內下油 ， 油熱后，下入姜蒜炒香；
4、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
5、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
6、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；
【燉魚湯怎么燉 魚湯如何燉好喝】7、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可 。
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