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1、看顏色，如果顏色呈現灰白色的話，說明鵪鶉蛋比較好 。
【如何挑選新鮮鷓鴣蛋 怎樣挑選新鮮的鷓鴣蛋】2、晃動看看,我們可以拿起一顆鵪鶉蛋，右手輕輕地晃動 ， 如果沒有任何聲音的話，說明是新鮮的鵪鶉蛋，如果有響聲的話，就說明鵪鶉蛋不太新鮮了，建議大家不要購買 。
3、觀察形狀一般存在的形狀接近圓形，而且個頭很?。?表面上會有一些褐色的斑塊，如果按存在很大的話，就可能是其他動物所產的蛋 。
4、清水鑒別，我們準備一碗清水，然后選取一顆鵪鶉蛋放水中,如果鵪鶉蛋上浮的話，說明比較新鮮，反之的說明鵪鶉蛋不太新鮮，建議不要購買 。
5、手電筒識別 。打開手機的手電筒，拿出一個鵪鶉蛋放在手電筒的上面 ， 接下來我們將家里的燈全部給關閉，如果鵪鶉蛋出現很多雜質，說明這個鵪鶉蛋不是很新鮮，如果沒有出現任何雜質或者黑斑證明鵪鶉蛋就是新鮮的，可以放心地購買 。
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