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1、看外形 。挑選蓮藕時，最好選擇外形飽滿的 。
2、看粗細 。挑選時建議購買藕節較為粗短的 ， 粗短的蓮藕一般成熟度足，口感較佳 。
3、看間距 。挑選時觀察藕節與藕節之間的間距，通常間距越長 ， 藕的成熟度越高，口感越好 。
4、看表皮 。購買時，首先觀察藕皮的顏色 ， 表面發黃的為自然生長的蓮藕；其次觀察表面有沒有濕泥土，有濕泥土的話好保存，可放置在陰涼處約一周，無濕泥土的一般不耐保存 。
5、看氣孔 。選購時，如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁，口感較好 。
6、看傷痕 。選購蓮藕時，要注意有無明顯外傷 。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥剝開看清楚 。
【蓮藕怎么挑選新鮮 七個小技巧輕松挑出新鮮口感好的蓮藕】7、聞氣味 。好的藕帶有泥沙，外皮較粗糙，能聞到泥土的腥氣 。
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