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1、選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的貝類,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大 。
2、手拿兩個貝類互敲,如果發出扎實的聲音,代表是新鮮的貝類 。
3、無異味的才值得購買,如果已死亡的貝類會發出臭味,不宜選購 。
【如何挑選新鮮活力的貝類 怎樣挑選新鮮活力的貝類】4、新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發粘,彈性差 。
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