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【新鮮蝦仁怎樣吃好吃又簡單 新鮮蝦仁的做法】1、雞蛋炒蝦仁；把新鮮的大蝦去掉蝦線，剝的只剩下蝦仁，然后把雞蛋打碎在碗里，把韭菜洗干凈，切成長段待用;在蝦仁里加少許的料酒，適量的鹽，一點生粉，腌上5分鐘;雞蛋里面加一點鹽打散開待用;把鍋里倒上色拉油，大火燒熱之后把雞蛋倒進去，然后等雞蛋成形之后 ， 弄成小塊狀，然后堆到一邊，在把蝦仁放進去炒熟 ， 變顏色就好;然后一起炒一會加上韭菜炒幾下就做好了 ， 不要炒太老了不然會很不好吃的 。
2、軟炸蝦仁；準備好蝦仁，清洗干凈，在背面切一刀，不要切開這樣炸就會成為蝦球狀，在面粉里加上雞蛋液和鹽先去攪一下，在一點點的加上水調成稀釋狀，在加上適的泡打粉 ， 攪拌一下，等三分鐘左右，就可以用了，然后燒鍋開大火到7層溫度，然后把蝦仁掛上面糊去炸，炸成金黃色就做好了，配料自己準備一下，孜然辣椒口味，椒鹽口味，番茄醬味，黑椒口味都可以的 。
3、避風塘蝦仁；蝦仁首先要洗干凈，再去挑出蝦線出來，然后用專用的廚房紙去把蝦仁上面的水分給吸掉 ， 然后加上蛋清、黑胡椒粉和少量的鹽腌上10分鐘左右，這個時候，把干紅辣椒切成辣椒末狀，大蒜切成蒜末狀待用;開大火把鍋給燒熱 ， 然后加上色拉油;加上蝦仁去炒變紅色，拿出來;然后大火炒蒜末、花椒和干紅辣椒末，炒出來香味;在加面包糠炒一下，倒進去蝦仁炒幾下就做好了 。
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