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1、主料：牛里脊肉600克 。
2、輔料：生菜（團葉）35克、雞蛋150克、面包屑35克 。
【麻辣牛排如何炸好吃 麻辣牛排怎樣炸好吃】3、調料：白砂糖5克、醋15克、香油5克、姜15克、大蔥15克、鹽15克、味精2克、胡椒粉2克、辣椒粉15克、花椒粉10克、菜籽油150克 。
4、將牛里脊片成大片 。
5、牛肉片入碗，用姜片、蔥節、胡椒粉、鹽、味精、料酒碼味淹漬約半小時 。
6、去掉姜、蔥，加辣椒粉、花椒粉拌勻 。
7、再均勻地涂上雞蛋液，再沾上面包屑 。
8、生菜切絲拌成糖醋味待用 。
9、將牛排放入熱油鍋中炸至色呈金黃且剛熟透時，撈出改刀裝盤，鑲上生菜即可 。
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