文章插圖
1、選擇采用凹凸壓花工藝的鐵鍋，能夠充分減少食物與鍋的接觸面積，做到很好的物理防粘 。
2、選擇重量較輕的輕便鐵鍋，根據做菜人數來選擇口徑 。
3、選擇櫸木把手的鐵鍋 ， 其吸水性很強,做菜時難免濕手，它能避免手滑的情況出現 。
4、選擇較薄的鐵鍋 ， 厚度過大導熱會較慢 ， 做菜時耗費火力也耗費時間 。
【如何選一口不粘的鐵鍋子 怎樣挑選一口不粘的鐵鍋子】5、選擇鍋面光滑的鐵鍋，凹凸不平的鐵鍋容易擋住鍋鏟，做菜時不順手 。
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