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【大米時間長了發黃能吃嗎 大米時間長了發黃能不能吃】1、大米時間長了發黃不能吃 。
2、大米發黃后一般被稱為黃變米，變黃的原因是大米在儲存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產生熱量，導致霉菌繁殖出現霉變現象并呈現出黃色 。黃色的真菌含有黃曲霉素，食用后可能會導致發燒、腹痛、嘔吐等 ， 是誘發肝癌的主要危險 。
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