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1、光鴨一只（約600克）、青紅椒100克、蔥絲25克、豆豉50克、面條、蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒面、香油、色拉油各適量 。
2、將光鴨整只放在豆豉和鹵水中浸泡幾十分鐘后，取出放在烤箱里烤至熟即可 。
3、將烤鴨脯肉切成塊；青紅椒一半切成粗絲，一半切成細絲 ， 細絲放入清水中浸泡片刻；然后用精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油、熟芝麻拌一起待用 。
4、凈鍋上火，注入色拉油燒熱 ， 放入烤鴨塊略炸撈出 。
【新鮮鴨子怎么煮好吃又簡單 新鮮鴨子的做法】5、鍋留底油，放入蒜泥、豆豉炒香后放入青紅椒粗絲炒 ， 再放入炸好的烤鴨塊炒勻 ， 起鍋裝入一大圓盤中 ， 撒上青紅椒細絲、蔥絲，即成 。
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