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1、材料：鯉魚一條，醋80克，白糖一百克 ， 醬油、食用鹽適量、白酒適量、蔥姜蒜適量、少量淀粉、食用油 。
2、把預備好的鯉魚去掉外面的鱗，再去掉內臟和腮，用清水沖洗干凈，在鯉魚身上用刀打上月牙形的刀花 。把預備好的鹽和白酒均勻的涂抹在鯉魚的外皮和腹內，腌制十五分鐘 。
3、把蔥姜蒜全部切成絲，在腌好的魚的外表均勻的涂上一層淀粉，在炒鍋中放油，加熱到七成熱今后 ， 把腌好的魚提起，放在油鍋中炸一會，炸到外皮變黃，刀口打開，就可以把鯉魚盛出來 。
【鯉魚怎么做最新鮮好吃 鯉魚這樣做好吃又下飯】4、鍋中放少量食用油 ， 加熱后把蔥姜蒜入鍋炒香 ， 然后放入醋和醬油，還有白糖以及少量清水，加熱，燒開后用濕淀粉勾芡 ， 再次煮開后，直接澆在炸好的鯉魚上，這時好吃的糖醋鯉魚也就做好了 。
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