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1、食材：臘腸1根、胡蘿卜1根、豌豆1小碗、食用油少許、鹽適量 。
2、準備好食材，臘腸、胡蘿卜、豌豆分別清洗干凈備用（臘腸建議用溫水沖洗） 。然后將臘腸和胡蘿卜分別切丁備用 。
3、鍋里倒入適量的清水，水燒開之后放入清洗干凈的豌豆，然后滴入幾滴食用油和少許鹽，焯水至豌豆六成熟左右撈出，撈出后立即過冷水，然后瀝干水分備用 。豌豆撈出后過冷水可以讓豌豆的顏色更翠綠 。
4、采用同樣的方法將胡蘿卜焯水撈出備用 。
5、燃氣灶開火，鍋燒熱之后倒入少入許適用油 ， 然后放入臘腸保持小火慢慢煸炒 。
【家常碗豆怎樣炒好吃 豌豆胡蘿卜炒臘腸的做法】6、翻炒至臘腸表面開始變焦黃色時加入少許清水燜煮至湯汁收干 。臘腸燜煮后口感更比較軟爛，適合老人和孩子食用 。
7、加入焯水后的豌豆粒和胡蘿卜一起翻炒 。
8、翻炒30秒左右后加入適量的鹽調味 。
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