文章插圖
1、食材：豬肝、姜、醬油、紫蘇葉、木耳、料酒 。
2、將木耳用冷水泡發，揀雜后撕朵 ， 分開 ， 清洗干凈 。
3、豬肝洗凈后切成薄片 。
4、蔥切末姜切絲，淀粉加水調成水淀粉 。
5、把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻 。
6、豬肝在熱水中焯一下，控凈水分 。
7、鍋內放植物油 ， 旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下 。
8、加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里 。
9、鍋留底油 ， 用旺火翻炒木耳 。
10、炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋 。
【怎樣炒豬肝好吃又嫩 制作炒豬肝的方法】11、隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成 。

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