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豬肉怎么炒好吃又嫩 豬肉如何炒好吃又嫩

知識分享經驗常識

【豬肉怎么炒好吃又嫩 豬肉如何炒好吃又嫩】

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文章插圖
1、材料：豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15條 ， 辣椒醬30克 ， 老姜15克 ， 切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐干70克，醬油1茶匙，花椒粉 。
2、芹菜去葉洗凈，切成5厘米長的段，用少許鹽拌勻，腌5分鐘，沖水，瀝干 。
3、豆腐干切成約5厘米長的粗絲 。
4、豬肉洗凈 ， 切成5厘米長的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻 。
5、炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加干辣椒炒1分鐘至香味出來 ， 鏟出辣椒備用 。
6、待鍋內油熱至七成，加入辣椒醬 ， 姜，蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣 ， 約6分鐘 。將干辣椒倒回炒鍋，加豆腐干，一起炒5分鐘 。加芹菜再炒2分鐘 。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成 。