文章插圖
1、食材：里脊肉、胡蘿卜、青椒、干木耳、大蒜、生姜、雞蛋、豆瓣醬、食鹽、胡椒粉、淀粉、生抽、香醋、蠔油、白糖、食用油 。
2、胡蘿卜去皮后洗凈，切成絲 。青椒去籽去蒂，洗凈后切絲 。干木耳提前用清水浸泡1小時 ， 泡發洗凈后切絲，里脊肉洗凈后切絲，姜蒜切末 。
3、肉絲放進清水中抓洗2分鐘，洗掉血水后瀝干，加入胡椒粉、淀粉、雞蛋清，用手抓拌均勻，最后加一勺食用油拌勻，腌制10分鐘 。
4、調一碗料汁 ， 生抽2勺、香醋2勺，白糖2-3勺、蠔油1勺、3勺水、淀粉1勺，用筷子攪拌均勻 。
5、起鍋燒油，用熱油滑鍋后倒出，重新加冷油，倒入腌好的肉絲，快速滑炒半分鐘 ， 變色后盛出 。
6、鍋里留底油，下姜蒜末炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿卜絲、木耳絲，快速翻炒1分鐘，然后加入青椒絲，炒至斷生 。
【瘦肉怎么炒好吃又嫩 瘦肉如何做好吃又嫩】7、倒入炒好的肉絲，把調好的料汁倒進來，快速翻炒一會兒，大火收汁，湯汁濃郁后撒上蔥花，即可裝盤出鍋 ， 魚香肉絲就做好了 。
- 豬肉怎么炒好吃又嫩 豬肉如何炒好吃又嫩
- 怎么判斷蝦尾是否新鮮 如何判斷蝦尾是否新鮮
- 怎么判斷雞脯肉新不新鮮 如何判斷雞脯肉新不新鮮
- 怎樣炒豬蹄好吃又嫩 如何炒豬蹄好吃又嫩
- 荔枝怎么判斷新不新鮮 荔枝如何判斷新鮮
- 滌綸發霉怎么去除味道 滌綸發霉如何去除味道
- 怎么讓鮮花保持新鮮 買來的鮮花如何保鮮更久
- 山蛩蟲怎么消滅 山蛩蟲的根除方法
- 可控硅怎么測量好壞 可控硅如何測量好壞
- 冰箱水孔堵了怎么處理 冰箱水孔堵了如何處理