文章插圖
1、食材：田螺500克、辣椒適量、花椒適量、姜4片、蔥花適量 。
2、油八成熱，加花椒至出香味 。
3、同時加入蔥，姜，蒜瓣，豆瓣醬 。沒有豆瓣醬就放黃豆醬或生抽和辣椒 。
【爆炒田螺做法 怎么爆炒田螺】4、田螺加入炒有調料的鍋中，微炒一下，鍋中加少量的水，繼續翻炒 。待水分快蒸發完時，再加水，水量微過田螺，然后加入適量食鹽，繼續翻煮 。汁快收完時，關火出鍋 。
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