文章插圖
1、脆骨洗凈切成小段狀 晾干水分備用 。線椒切小段 。
2、油鍋燒熱，下蔥段、姜片、蒜粒爆香 放入適量干紅辣椒 。
3、下脆骨，大火爆炒至肉變色，倒入適量料酒 ， 繼續爆炒 。
【爆炒脆骨做法 爆炒脆骨做法是什么】4、炒至料酒去味，倒入生抽及適量開水，調入鹽，大火煮片刻轉小火，燜煮10分鐘左右 。
5、大火爆炒，倒入線椒段繼續爆炒，炒至線椒斷生，調入雞精 蔥末 起鍋 。
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