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1、鴨頭1000克，食鹽適量，姜少許蒜少許八角適量，花椒20粒桂皮適量，干辣椒3個生抽適量，老抽適量，蠔油適量，豆瓣醬適量 ， 草果適量，甘草適量，丁香適量，香葉適量，麻椒20粒白糖少許高湯適量，茴香籽適量 。
2、鍋內下油中火燒到熱 。加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味 。
3、再加入高湯、八角，草果 ， 甘草，丁香 ， 桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽 ， 蠔油，鹽 ， 糖，轉大火至整個鹵湯滾 ， 轉小火1小時，香味四溢出 ， 鹵水就煮好了 。
【簡單鴨頭的做法步驟 鴨頭怎么煮好吃】4、將煮好的鹵水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火鹵煮1小時即可 。
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