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1、小排砍小塊洗干凈 。放入鍋中加入清水，放姜片，花椒 ， 料酒，蔥段，鹽等煮沸再轉小火煮20分鐘 。排骨煮好了撈出待用 。
2、調料：蔥段，姜末，兩大個大蒜切成碎，辣椒段，花椒，生抽，味精，胡椒粉，白糖少許，香醋等 。
【家常小排怎樣燒好吃 家常小排如何燒好吃】3、熱鍋放油，放蔥段，姜末，蒜粒 ， 花椒爆香 。放入小排翻炒幾下，放生抽翻炒1-2分鐘 。放辣椒炒，起鍋前放白糖少許，放香醋少許，味精，胡椒粉，和勻出鍋 。
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