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1、米飯蒸熟放可以冷凍 。
【米飯蒸熟放冷凍可以嗎 米飯蒸熟后可以放冷凍保存嗎】2、米飯在冷凍層保存的時間會比冷藏層的時間更久一些 。冷凍層溫度普遍在0℃以下 ， 有科學家證明淀粉在2℃～6℃左右容易發生老化，在-1℃左右時候可以不發生老化，所以放在米飯冷凍室會比較好 。從冷凍層取出來的米飯無需化凍，直接加熱，要注意的是米飯不可以反復加熱、冷凍 。長期食用冷凍的米飯并不能有效地攝取米飯中的營養物質，所以不建議儲存大量米飯，盡量選擇現吃現做，這樣才能保留米飯中的營養成分 。
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