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1、煮熟的西紅柿放在冰箱中冷凍可以食用 。
2、西紅柿的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白質、纖維素和脂肪，冰凍之后主要成分不發生改變，不產生毒性，因此凍了的成熟西紅柿還可以吃 。
3、番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作 。
4、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程 。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險 。
5、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用 。
6、多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙 。在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具 。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素 ， 每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數下降40% 。
【西紅柿蒸熟冷凍吃可以嗎 西紅柿蒸熟冷凍還能吃嗎】7、尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚 。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助 。西紅柿多汁，可以利尿 ， 腎炎病人也宜食用 。
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