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1、準備豬肉10斤、白糖100克、鹽100克、香腸調料1包30克、56度二鍋頭50克、醬油100克、蔥姜粉30克、蔥姜水30克 。
2、買的前腿夾心肉，這部分做香腸比較好，做香腸不能太瘦，也不要太肥，三七分最好 。
3、肉要清洗一下，用開水放涼到手摸著微燙開始洗的 ， 洗完后一定要控干水分，然后開始切成片，條都可以 。
4、全部切好把調料放進去，攪拌均勻后腌制半小時至一小時 。
5、肉腌制過程中開始洗腸衣 ， 清洗幾遍水，再用白醋泡一會，也可以在切肉之前開始這個過程，這樣肉攪拌完稍微過一會就可以灌了 。
【家庭自制灌腸怎么腌制 家庭自制灌腸如何腌制】6、灌好后用細棉繩打結，差不多十厘米左右打個結 ， 全部完成后用針在每根上扎幾個洞 。
7、差不多曬三四天就放冰箱冷凍，吃的時候拿出來蒸就行啦 。
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