文章插圖
1、選擇沙丁魚：以沙丁魚作為原料，挑選鮮度較好，較為活潑的沙丁魚，將死掉的丟掉，不然做成沙丁魚干會有苦味 。
2、水洗、腌咸：用清水清洗沙丁魚 ， 瀝干水分后進行腌咸 。腌咸可采用浸漬法或半浸漬法 ， 前者鹽水濃度為5～15%，浸漬數小時到一個晚上，后者在腌咸容器中，放入約相當容器容量的三分之一的食鹽水 。可以一邊撒鹽，一邊把魚和碎冰放入容器加以浸漬，在低溫下保存時間為數小時到一個晚上 。
3、穿刺、水洗：腌咸后的沙丁魚，進行目穿刺、面頰穿刺、或者連穿刺，然后直接進行水洗 ， 充分水洗后加以瀝干 。
【家庭曬沙丁魚干方法 家庭曬沙丁魚干方法分享】4、干燥：將沙丁魚攤放在笠子上，或者用干燥勾架吊起來，用日曬或者機械進行干燥 。在冬季進行日曬干燥數小時，在夏季和其它溫暖季節，應用冷風機干燥，15～20℃干燥幾小時即可 。對沙丁魚來說，如果用機械干燥，一般在初期用熱風（約30℃）干燥1小時，后冷風（20℃）干燥1～2天是適當的 。
- 新鮮枸杞怎么曬干保存方法 新鮮枸杞如何曬干怎樣保存
- 新鮮蠶豆怎么曬干保存方法 新鮮蠶豆如何曬干怎樣保存
- 家庭自制臘肉腌制方法 家庭自制臘肉腌制方法是什么
- 新鮮春筍的保存方法曬干 新鮮春筍怎么曬干保存
- 家庭自制肉的腌制方法 家庭腌肉的制作方法
- 家庭自制腌制肉的方法 家庭自制自制腌肉做法
- 臘肉晾曬多久可放冰箱冷藏 臘肉晾曬多長時間可放冰箱冷藏
- 家庭自制腌菜腌制方法 家庭自制腌菜做法
- 曬姐妹照片應該說什么
- 胡蘿卜干曬制方法 胡蘿卜干如何曬制